Refettorio Paris

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Depuis mars dernier le Refettorio Paris offre 100 repas par jour dans une cantine solidaire à la Madeleine

C’est un projet collaboratif entre Food for Soul et le foyer de la Madeleine

Fondé par le meilleur chef du monde (2015) Massimo Bottura, Food for Soul lutte contre le gaspillage et l’exclusion.  Bottura, en compagnie de deux des plus grands chefs de la gastronomie française – Alain Ducasse et Yannick Alléno proposent des repas confectionnés par ces toques étoilés avec des surplus alimentaires

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100 couverts assis, du lundi au samedi, avec 130 kilos de nourriture par soir et 40 volontaires. Les convives dans le besoin sont invités par des associations comme Emmaüs et les surplus fournis par Carrefour, Franprix, Accor Hôtels et bien d’autres

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Ce projet a déjà rencontré un beau succès à Rio, Londres, Milan, Bologne et Modène – ville natale de Botturo, où se trouve son restaurant Osteria Francescana, restaurant trois étoiles Michelin.  Food for Soul mène ces projets à long termes et fait de ces restaurants, des lieux de vie avec des programmes culturels et d’insertion.

Bottura explique que les nuages accrochés au plafond représentent le rêve.

« Nous avons tous besoin de lumière et d’espoir »,dit le chef et…..

« un repas, c’est un geste d’inclusion »

 

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